Il corridore deve considerare le differenze inevitabili che vi sono fra le linee alimentari del sedentario e quelle per lo sportivo.
Inoltre deve avere bene in mente le distanze sulle quali si allena e gareggia.
A tutto questo va aggiunta la tipologia di allenamento che attua ed il modello di carico sviluppato.
Nel corridore di fondo è fondamentale l’utilizzo di carboidrati, ovviamente in unione a tutti gli altri componenti. La parola è comunque sempre la stessa: equilibrio (e non privazione).
Studi fatti dimostrano chiaramente l’importanza rivestita dal glicogeno nel mantenimento di un’intensità elevata durante un esercizio che duri per più di un’ora.
Una dieta povera di carboidrati esaurisce rapidamente il glicogeno epatico e muscolare; questa situazione, di conseguenza, si ripercuote sia sulla prestazione nell’esercizio (anaerobico) a breve termine, sia nell’esercizio prolungato (aerobico) di endurance ad alta intensità. Quindi affidarsi al digiuno, o alimentarsi utilizzando una dieta ipoglucidica con alto contenuto di grassi o proteine risulta controproducente per il controllo del peso, per la prestazione fisica, ai fini di una nutrizione ottimale e per lo stato di buona salute.
Fare affidamento su una dieta a basso contenuto di carboidrati rende estremamente difficoltoso (dal punto di vista del supporto energetico) intraprendere un’attività fisica vigorosa o un allenamento.
Allenarsi o competere in condizioni di scarse riserve di glicogeno, inoltre, aumenta la possibilità di incorrere in lesioni, in conseguenza dell’importante ruolo che i carboidrati svolgono nel mantenimento della funzione del sistema nervoso centrale e della coordinazione neuromuscolare.
Per ottenere il massimo da se bisogna sempre bilanciare al meglio: allenamento, nutrizione e riposo in unione alla motivazione.
Massimo Santucci e dottor Augusto Innocenti
