Per capire l’importanza di una buona nutrizione è fondamentale essere consapevoli di quello che mangiamo…e questo lo è ancora di più quando facciamo sport!
Allora questo mese parliamo di grassi: ottimi alleati soprattutto nella stagione invernale! Sfruttiamo tutte le loro proprietà in questi giorni in cui le temperature sono di nuovo basse aspettando però la bella stagione!
I grassi sono una componente fondamentale nella dieta perché svolgono funzioni importantissime a livello del nostro organismo partecipando a processi che coinvolgono il sistema immunitario, cardiovascolare, renale!
Per quanto riguarda la loro funzione energetica, essi rappresentano la principale scorta di energia nel nostro corpo: utilizzati a riposo e nell’esercizio fisico di lunga durata e a bassa intensità; la loro energia viene liberata più lentamente (rispetto a quella dei carboidrati!) e per questo motivo sono di scarsa importanza nelle attività di breve durata.
Nello sportivo rivestono un ruolo importante alcuni tipi di grassi: gli acidi grassi essenziali e stiamo parlando dei famosi OMEGA (3 e 6) . Essi contrastano la formazione di radicali liberi (cui si è maggior esposti in caso di esercizio fisico intenso!). Hanno azione antinfiammatoria e sono efficaci nella riduzione del dolore muscolare post-esercizio.
Allora foglio e penna alla mano…elenco dei grassi preziosi: alici – sardine fresche – sgombro – salmone – noci – mandorle – pinoli- nocciole – olio di semi di lino – olio extravergine di oliva – semi di zucca – semi di girasole.
Attenzione invece ai grassi “nemici” limitandone le quantità : insaccati – carne rossa – latticini e derivati – prodotti dolciari da forno – cibi confezionati – cibi elaborati!
Buone corse anche a tavola!
Francesca Fontanelli
Biologa Nutrizionista
